Запеканка из свинины с клюквой

На 6 порций: 2 ст л подсолнечного масла 1 красная луковица, очищенная и мелко порезанная 575 грамм свинины, порезанной кубиками 1 бульонный куриный кубик 200 миллилитров яблочного сока 2 моркови, очищенных и порезанных кусочками 2 ч л жидкого меда 2 ч л свежих порезанных свежих листьев тимьяна или 1 ч л сушеных 115 грамм шампиньонов, порезанных пополам 115 грамм свежей клюквы 1 ст л крахмала соль и черный перец

1. разогреем духовку до 170 грамм С. нагреем половину масла в сковороде и обжарим луковицу до мягкости. переложим лук в большую керамическую форму для духовки. добавим в сковороду свинину и оставшееся масло и готовим, пока мясо не изменит цвет.
2. растворим бульонный кубик в 225 миллилитров кипятка, добавим к свинине вместе с яблочным соком, морковью и медом. нагреваем, пока не закипит, затем перельем в форму для духовки. добавим тимьян и запечем 40 мин.
3. добавим грибы и клюкву и готовим еще 10 мин.
4. смешаем крахмал с небольшим количеством воды, чтобы получилась однородная паста, добавим в форму. готовим еще 5-10 мн. приправим по вкусу.
На заметку:
Свиное филе – очень нежное мясо и быстро готовится, меньше чем за час. Если используем свиную ногу, время приготовления нужно увеличить до 1 1/2 часа.